Protein i spannmal

Teckensprak Protein brukar kallas for kroppens byggstenar. Det behovs bland annat for att bygga upp celler och for att bilda enzymer och hormoner. Manga ar radda att inte fa i sig tillrackligt mycket protein. Men faktum ar att sa gott som alla far i sig det protein de behover, eftersom protein finns i storre eller mindre mangd i nastan all mat. 1 2 Raproteinhalten i spannmal styrs bland annat av nederbordsmangd under vaxtsasongen, torrt vader ger lagre avkastning och mer protein i karnan jamfort med blota ar da avkastningen okar men raproteinhalten i karnan blir lagre. Att godsla med maximal kvavemangd uppdelad i tva givor ger hogre raproteinhalt an att enbart ge en giva. 3 4 Spannmal innehaller starkelse, protein, mineraler, vitaminer och fibrer. Fetthalten ar lag och det fett som finns ar mestadels omattat. Brod, flingor, gryn och pasta med hog andel fullkorn ar viktiga kallor till bland annat fibrer, jarn och zink och flera B-vitaminer. Nar sad mals till vitt vetemjol siktas storre delen av fibrerna bort. 5 Spannmal ? en forbisedd kalla till hallbart protein. Livsmedel fran spannmal spelar redan idag en stor roll over hela varlden. Det ar den viktigaste kallan till energi, kolhydrater, kostfiber och vaxtbaserat protein. Men mindre an halften av de spannmal som produceras anvands till livsmedel. 6 En bra regel att utga fran ar att kombinera baljvaxter (bonor, linser och artor) med spannmal ( ris, rag, vete, havre). Man behover inte ata dessa vid samma maltid. Ett annat tips. Proteiner i animaliska livsmedel har oftast overskott av essentiella aminosyror. 7 8 Spannmal innehaller kolhydrater, fibrer i varierande grad, vitaminer, mineraler och ganska mycket protein. 9 Nyckelord: Spannmal, raprotein, aminosyror, havre, vete, korn, ragvete, idisslare, enkelmagade. 10 12