Hur roker man ost

Vilken ost kan man roka? Du kan i stort sett roka alla ostar som har en fast form. Det vanligaste ar kanske att man roker klassiska hardostar, sa som Gouda, Graddost, Hushallsost eller kanske Cheddar. Men, du kan faktiskt roka brie, fetaost, adelost och till och med mozzarellaost. Sen om det ar gott eller inte, det ar val en smaksak. 1 roka sik recept 2 Recept pa hur du roker ost i ditt eget rokskap fran Bradley Smoker eller Borniak. Bade hardostar och dessertostar passar bra att roka. 3 roka rakor 4 g ratt mild ost Gouda 2 st aluminiumformar a ml. Gor sa har: Riv osten grovt. Lagg rivet i formarna och stall in dom i roken som bor vara minst 70°C. Rok i ca 3,5 timmar. Nu ar den smalta osten vackert gyllenbrun. Satt pa lock och lat osten sta i kylen ungefar en vecka. Nar osten ska serveras stjalper man ur den. 5 Lagg pa en nave tra-chips, eller tra-chunks. Lagg ostarna pa gallret, stang locket och overvaka temperaturen noga. Man vill halla temperaturen kring 30° C. Rok osten i 2 timmar och lat den sen vila i 30 minuter. Vira in i plastfolie, eller annu hellre vakuumforpacka den och forvara i kylen i veckor. 6 I stora rokguiden – sa har enkelt ar det att roka mat far du tips pa metoder och veta hur man roker olika ravaror. Rokning konserverar och adderar smak. Receptgeneratorn. 7 rokt ost gravid 8 Anvand en liten metallbehallare. 9 Tank kolen/briketterna och fa igang en bra glod. 10