Surkal mogel

Gor egen surkal Surkal ar inte bara gott, supernyttigt och miljosmart ? det ar ocksa riktigt enkelt att gora sjalv. Allt du behover ar kal, salt och en glasburk med lock. Har visar vi hur du gor! Tips: Har hittar du aven recept pa syrad vitkal. 1 2 Serves 1 medium ( g) head of cabbage. 2 green apples, cored, peeled and grated. 1 teaspoon salt. 1 tablespoon caraway seeds. 3 tablespoons white vinegar, divided. 1 cup ( ml) stock. 2 tablespoons granulated sugar. Using a mandolin or knife, grate the head of cabbage very thinly. 3 4 Surkal. 8 slices bacon. 1 large head cabbage, cored and shredded. 1/4 cup all-purpose flour. 1 tbsp. caraway seed. 1 pinch salt and pepper to taste. 1/2 cup white vinegar, or to taste. 1/2 cup white sugar, or to taste. Lay two slices of bacon across the bottom of a large pot. 5 Traditional Surkal. 1 white cabbage. 2 apples. 1 tsp salt. 2 tsp caraway seeds. 3 dl stock. 2 tbsp vinegar 7%. 2 tbsp sugar. 0,5 tsp pepper. Finely slice cabbage and apples, and add to a saucepan. Add salt, caraway seeds and stock. Bring to a boil and let simmer for 45 minutes. Add vinegar, sugar and pepper to taste. 6 Gor sa har. 1. Borja med att diska burken noga. Renlighet ar viktigt for att undvika att oonskade bakterier vaxer till sig i surkalen. 2. Spara ett vitkalsblad till varje burk som du ska ha surkal i och lagg till sidan, du behover vitkalsbladet senare. Riv sedan vitkal i matberedaren eller med ett rivjarn. 3. 7 8 Surkal fermenteras langsamt, sa ibland kan det ta till och med tva veckor for kalen att bli klar. 9 Om moglet ligger pa ytan brukar det inte vara farligt, ta upp det med halslev och ta upp lite surkal, lukta smaka pa det. 10 11 12